Delicias de La Plana - El Florí -

Restaurante "El Florí" - Almassora (Castellón)

Un amistoso regüeldo brota de las entrañas de Leocadio para darnos la bienvenida a "El Florí", templo del buen yantar que regenta con maestría desde hace más de 15 años.

Sorprende la cuidada suciedad y moho de las paredes, por no hablar de las mesas donde los vasos cuestan de ser arrancados de entre los sedimentos y restos de comida dejada durante sus largos años de existencia, hasta tomar una consistencia que va desde la solidez a la viscosidad, atrapando literalmente todo lo que entra en contacto con ellas.

Como entrante, Leocadio nos ofrece un sorbete de exóticos licores servido en un original recipiente situado en lo que un día fueron los baños, que lo siguen siendo, pero que ahora ofrecen una fuente ilimitada de texturas y sabores para los paladares más exigentes.

Nos cuenta Leocadio que descubrió los placeres de escarbar entre los restos de los urinarios durante una noche de farra en la que se quedó dormido con la cabeza dentro de la taza de unos servicios públicos de esos que van dentro de una cabina de plástico … -"en ese lúgubre lugar descubrí un templo para la deconstrucción y un éxtasis para los sentidos, así nació mi proyecto"-…

Después de degustar el sorbete, se sienten unas horribles ganas de vomitar, gesto que nuestro anfitrión agradece con una sonrisa de oreja a oreja mientras un hilillo de una sustancia ignota cuelga de la comisura de sus labios…

Nos encantaría probar el primer plato, pero al mirar la olla donde la sirven vemos al fondo de ella como nos miran los ojos inertes de un conejo (o gato, difícil especificarlo) al que ni siquiera se ha molestado en despellejar antes de la cocción… ¿qué cocción?…

Huimos despavoridos, y aunque Leocadio nos persiga semidesnudo con una sartén llena de hámsters, intentamos asegurar nuestra retirada poniéndole como obstáculos sillas y mesas, que resultan imposibles de mover porque los años de mugre los han fosilizado y son parte del suelo… Leocadio se acerca sonriente…

Ende